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12.11.2020 | 歴史

中華料理進化論 (イースト新書Q)

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発行元 岡田英弘 .

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    商品基本情報

    • 著者:  徐航明
    • レーベル:  イースト新書Q
    • シリーズ名:  中華料理進化論
    • 発売日:  2018年10月11日
    • 出版社:  イースト・プレス
    • 商品番号:  4915551260001
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    中国料理と中華料理の違いとは?

    文化/テクノロジー/ビジネスの視点から、

    中国人料理研究家が分析!


    中国から伝来し、愛され、独自の進化を遂げて日本に定着した中華料理。

    そのプロセスを分析し、4000年の歴史の最先端にある日本の中華料理を描き出す。

    中華料理に宿るチャレンジ精神とアレンジ力、発明力から、日本が持っていた底力が見えてくる。

    日本在住20年の中国人料理研究家が贈る、かつてない味わいの食文化論。

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